door PJ
geschreven door PJ
Naar recept
Voor deze Japanse kip balletjes ben ik geïnspireerd door Youtube kanaal Imamu room. Een Japanse vrouw die in Canada woont en de gerechten deelt die ze dagelijks voor haar gezin maakt. Waaronder ook de bentos voor haar man (husbento). Deze kipballetjes worden met kipgehakt en tofu gemaakt. In meerdere gerechten die ze maakt gebruikt ze een mix van gehakt en tofu. Ik denk dat het vergelijkbaar is met hoe we hier paneermeel gebruiken. Op deze manier worden de balletjes luchtiger en juicy.
Kipgehakt
Ik heb deze kip gehaktballetjes met tofu nou al een aantal keren gemaakt met gehakt van verschillende supermarkten. Tot nu toe vind ik het gehakt van de Jumbo met kippendij gehakt het meest smaakvolle.
Benodigde materialen
- Snijplank
- Koksmes
- Fijne rasp
- (Braad)pan met zware bodem
- Ruime kom
- Schuimspaan
- Bord met keukenpapier
Hoe eet je deze Japanse kip gehaktballetjes?
Deze kip balletjes kun je serveren bij rijst of bijvoorbeeld als borrelhapje. Ik maak de balletjes af met bosui, Japanse kewpie mayonaise en okonomiyakisaus, maar je kan bijvoorbeeld ook tonkatsusaus, teriyakisaus, barbecuesaus of verschillende hot sauces gebruiken.
Wij aten de kipballetjes bij inari, Japanse tofuzakjes gevuld met sushirijst, norivlokken, sesamzaad, mais, roerei en erwten.
Kun je dit gerecht van tevoren bereiden?
De balletjes kun je ruim van tevoren bereiden. Afgekoeld kun je deze daarna afgedekt in de koelkast of vriezer bewaren. Opnieuw opwarmen in de magnetron of een warme oven.
Frituren
Ik frituur in een gietijzeren pan met een laag olie. Je kan een oliethermometer gebruiken, maar vaak is de laag olie die ik gebruik daar te laag voor. Meestal frituur ik dit soort gerechten op gevoel. Als je een houten stokje in de olie steekt en er beginnen belletjes om te vormen is de olie heet genoeg.
Zet de hitte niet voluit. Deze kan altijd in kleine stapjes omhoog als het frituren te lang duurt. Het duurt veel langer voor olie om af te koelen als deze te heet is.
Laat nooit eten van hoge afstand in de olie vallen. Hierdoor verbrand je juist sneller door opspattend vet.
Meer Japanse gerechten
- Vegan unagi don
- Spam onigirazu
- Katsu sando
- Korokke – aardappelkroket
- Okonomi fries
- Yakitori – kip spiesjes
Japanse kip balletjes
Porties: 2-4Voorbereiding: Bereidingstijd:
Pin
Printen
Ingrediënten en materialen
20-30 Japanse kip balletjes
- 600-700g kipgehakt, liefst dijvlees
- 300-350g tofu
- 1 kleine ui, fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook, geraspt of geperst
- 1 tl verse gember, geraspt
- 1,5 el sojasaus
- 4 el Japanse mayonaise, Kewpie
- Zout en peper
- 6 el aardappelzetmeel
Overige
- Neutrale olie om te frituren, zonnebloemolie
- 3-4 el Japanse mayonaise, Kewpie
- 3-4 el okonomiyakisaus of saus naar keuze, okonomiyakisaus recept
- 2 bosui, in ringetjes
- Optioneel: 1 el geroosterde sesamzaadjes
Instructies
Het gehaktmengsel
Neem een diep bord, haal de tofu uit de verpakking en laat uit lekken. Wikkel de tofu in keukenpapier en zet hier bovenop een zware pan. Laat de tofu nu zo'n 20 minuten staan en dep deze hierna droog.
Neem een ruime kom, doe hier 700 gram kippengehakt in samen met 350 gram geperste tofu, 1 fijngesneden ui, 2 teentjes geraspte knoflook, 1 theelepel geraspte verse gember, 1,5 eetlepel sojasaus, 4 eetlepels Japanse mayonaise en zout en peper naar smaak. Knijp de tofu fijn en meng alles goed door elkaar. Voeg als laatste 6 eetlepels aardappelzetmeel toe en meng opnieuw goed door.
Frituren
Leg een groot bord klaar bedekt met keukenpapier. Neem een hoge (braad)pan met stevige bodem en vul deze met een laag olie van ongeveer 4-5 cm hoog. Zet op medium hoge hitte en laat goed voorverwarmen.
De olie is heet genoeg wanneer je er een bamboe eetstokje in steekt en er langzaam belletjes omheen pruttelen. Als je de temperatuur kan meten dan zal dit ongeveer 170-175 graden Celsius zijn.
Neem een licht opgehoopte eetlepel met gehaktmengsel en vorm hier een balletje van. Gebruik een lepel om het balletje vervolgens langzaam in de olie te laten zakken. Herhaal dit met de rest van het gehakt, maar maak de pan niet te vol. Frituur de balletjes in meerdere batches.
Frituur de balletjes in zo'n 10 minuten goudbruin en gaar. Gebruik een schuimspaan om ze af en toe in de olie te draaien. Haal de balletjes met de schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op het bord met keukenpapier. Controleer voor de zekerheid de gaarheid nog even.
Leg de Japanse kipballetjes op een bord en verdeel hier de Japanse mayonaise, okonomiyakisaus en bosui overheen. Deze kip balletjes kun je serveren bij rijst of bijvoorbeeld als borrelhapje.
Dit artikel bevat een affiliate link. Wanneer jij iets koopt via deze link, verdient Nombelina een klein percentage om dit blog te ondersteunen.
Dit artikel bevat affiliate links. Wanneer jij iets koopt via deze links, verdient Nombelina een klein percentage om dit blog te ondersteunen.
Dit vind je misschien interessant
- Gehaktballetjes in Port-Roomsaus
- Pittige Saucijzenbroodjes met kaas
- Yakitori – Japanse spiesjes met kip en bosui
- Bimi met gembersaus
AziatischfriturenJapanskipsnack
PJ
Ik ben PJ. Geboren en getogen in Maastricht met een grote liefde voor eten. Op dit blog vind je mijn recepten en everything food. Mijn recepten probeer ik zo toegankelijk en lekker mogelijk te maken. Naast eten ben ik dol op katten, puppies, games en boeken.
Heb je een vraag over een recept? Laat dan een reactie achter of stuur me een e-mail.
Eet smakelijk!
Meer in deze categorie
Gado gado
Krokant buikspek 2.0
Indische pasteitjes (pastel goreng)
Laat een reactie achter
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
